Jak

Jak zmętnić 5 czekoladowych deserów. bez glutenu. bez laktozy

Jak zmętnić 5 czekoladowych deserów. bez glutenu. bez laktozy

Ogólny widok głównych składników, których używam.

Przed rozpoczęciem prosimy o zapoznanie się z życiorysem. To deser czekoladowy: można go podawać na gorąco jako mus czekoladowy lub w lodówce przez noc. I będzie jak ganache z musem. Forma ma 24 cm.

Przygotuj swoje składniki. Tutaj używam cukru 100 g, a do białek używam 2 kopert (20 g) cukru waniliowego. Możesz po prostu użyć 20 gramów cukru z łyżeczką ekstraktu waniliowego.

Przede wszystkim przecieram wszystkie naczynia octem. Właściwie zawsze to robię, kiedy używam jajek. W ten sposób nigdy nie będę miał tego jajecznego zapachu ani smaku. Wiesz o co mi chodzi. Nie znam nazwiska w języku angielskim

Przygotuj swój podwójny bojler - Bemar

Umieść 250 g czekolady + 100 g masła + 100 g cukru + 50 g kakao + 250 g mleka migdałowego. Pozwól im rozgrzać się na małym ogniu.

Przygotuj swoją tacę. Albo go spryskasz, albo wsypiesz mąkę maślaną. Następnie wyrównaj spód papierem pergaminowym

Czas zacząć mieszać białka. Zacznij od niskiej średniej prędkości, aż pieni się, idź wyżej. Stopniowo dodawać cukier waniliowy. Sztywne szczyty

Dodawaj po kolei żółtka, nie przerywając mieszania ...

Przełóż czekoladę do większej miski. Spowoduje to spadek temperatury i będzie łatwiej dodać 40 gramów bezglutenowej mieszanki do ciast.

Przesiej bezglutenową mieszankę ciasta na czekoladę i wymieszaj

Umieść miksturę na tacy

I na innej tacy upiec w kąpieli wodnej - Bemar. Jeśli nadal masz trochę białek. Nie martw się, to normalne. Ponieważ mieszanie musi być szybkie i delikatne

Umieść na zimnym piekarniku. Dodaj zimną wodę. Ustaw piekarnik na piec konwekcyjny 150 C - 35 minut.

Po 35 min. Góra zaczęła mieć pęknięcia. Więc zostawiłbym to na kolejne 5 minut.

To jest to, czego będziesz szukał. Należy pamiętać, że czas spędzony w piekarniku zależy od wielu czynników: zwłaszcza od klimatu i piekarnika.

Wyjmij i odstaw do ostygnięcia przed rozpakowaniem

Wstawić do zamrażarki na 1/2 godz. pokrój przed podaniem. To bardzo krucha czekoladowa pustynia. ponieważ nie zawiera glutenu, wymaga cierpliwości


Obejrzyj wideo: Ciasto z 3 składników, bez mąki, bez glutenu. HD (Grudzień 2021).